スタッフブログ
外出自粛期間中の食生活
公開日:2020年08月11日（火）
みなさま、こんにちは。今回ブログ担当の（て）です。
自粛続きで毎日のご飯づくりもマンネリ気味。
テイクアウトも楽しいけど、お金もかかるのでそうそう利用できないし、
やはりお家の料理よりは安心できないですね。
今日は子供たちが大好きなフライドチキンのレシピを共有します。
そのままでも美味しいですが、少し工夫をすると大人も楽しめる味になります。
★材料
| 鶏手羽元 | 1kg | |
| （大きいボウルに入れて血抜きを30分程度しておく） | ||
| ① | 薄力粉 | 120g |
| ① | 鶏ガラスープの素 | 小さじ3 |
| ① | 水 | 150ml |
| ② | 薄力粉 | 120g |
| ② | 塩 | 小さじ3 |
| ② | 白こしょう | 小さじ3 |
| ② | ガーリックパウダー | 小さじ1 |
|
揚げ油 |
適量 | |
| （28cmフライパンの場合、サラダ油 1000g） | ||
★作り方
1. ボウルに①を入れて混ぜます。
2. 1に鶏手羽元を入れ、衣をつけます。
3. ボウルに②を入れ混ぜます。
4. 2を3に付け、170℃に温めた揚げ油で、きつね色になるまで揚げたら完成です。
★ダレの作り方
〇醤油だれ
| 濃口醤油 | 30g |
| 砂糖 | 50g |
| 刻みニンニク | 小さじ1 |
| 水あめ（なければみりん） | 200g |
これらの調味料をフライパンに入れて中火をかけ泡が立ったら、
揚げておいたチキンを入れて混ぜる。
〇ヤンニョム（ゴチュジャンー韓国辛みそ）
| 醤油だれの材料 | |
| ケチャップ | 70g |
| ゴチュジャン | 45g |
| 唐辛子の粉 | 15g |
『醤油だれ』にケチャップ：７０g、ゴチュジャン：45g、唐辛子の粉：15g を
追加し醤油だれ同様フライパンに入れて中火をかけ泡が立ったら、
揚げておいたチキンを入れて混ぜる。
